Formulación de una mezcla en polvo para elaborar helado de leche instantáneo.

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TESIS

Formulación de una mezcla en polvo para elaborar helado de leche instantáneo.

Oliva, Verónica del Carmen. Meléndez Ortiz, Margarita.

Contenido

COMPOSICION DE LOS HELADOS. OTROS AGENTES USADOS EN LA ELABORACION DE HELADOS. ESPESANTES Y GELIFICANTES ALIMENTARIOS. EMULSIONANTES Y ESTABILIZANTES COMBINADOS.

APA

Oliva, Verónica del Carmen. Meléndez Ortiz, Margarita.. (2006). Formulación de una mezcla en polvo para elaborar helado de leche instantáneo. (USAM ed.). [No definido].

Detalles

Ubicación:TESIS - 637. 4 - O458f
Edición:USAM
Ciudad:San Salvador
Fecha Publicación20060000
Editorial:[No definido]
Temas:HELADO. LECHE.
ISBN:[No definido]

Inventarios

	Inventario	Cooperante	Estado
1	11006214	Biblioteca Central SS	Disponible
2	11006215	Biblioteca Central SS	Disponible
3	11006216	Biblioteca Central SS	Disponible
4	11006217	Biblioteca Central SS	Disponible