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Aprovechamiento industrial del loroco (fernaldia pandurata) y la payaca (chamaedorea tepejilote) en la elaboración de vegetales encurtidos.
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Contenido
GENERALIDADES DE ENCURTIDOS. FUNDAMENTO BIOQUIMICO DE ENCURTIDOS FERMENTADOS Y NO FERMENTATIVOS. TIPOS DE ENCURTIDOS ELABORADOS. CONTROL DE CALIDAD DE ENCURTIDOS. PROCESO DE ELABORACION DE ENCURTIDOS. MONOGRAFIA DE LOROCO. CARACTERISTICAS BOTANICAS DEL LOROCO. MONOGRAFIA DE LA PACAYA. CARACTERISTICAS BOTANICAS DE LA PACAYA.
APA
Marroquín Arias, Daysi Noemy. Marroquín Palacios, Oscar Antonio.. (2006). Aprovechamiento industrial del loroco (fernaldia pandurata) y la payaca (chamaedorea tepejilote) en la elaboración de vegetales encurtidos. (USAM ed.). [No definido].
Detalles
- Ubicación:TESIS - 664. 805 - M377a
- Edición:USAM
- Ciudad:San Salvador
- Fecha Publicación20060000
- Editorial:[No definido]
- Temas:LOROCO. PACAYA. ENCURTIDOS.
- ISBN:[No definido]
Inventarios
| Inventario | Cooperante | Estado | BarCode | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 11006409 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 2 | 11006410 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 3 | 11006411 | Biblioteca Central SS | Disponible |
