Aplicación de gomas vegetales (goma guar y xantan) en la elaboración de diferentes productos carnicos, para obtener ganancia de peso en la producción.

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TESIS

Aplicación de gomas vegetales (goma guar y xantan) en la elaboración de diferentes productos carnicos, para obtener ganancia de peso en la producción.

Chicas Ochoa, Maura Priscila. López Mojica, Elsa María.

Contenido

INFORMACION SOBRE KELLGUM 87. NORMA SALVADOREÑA NSO 67.02.13:98., CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS EMBUTIDOS CRUDOS Y COCIDOS. NORMA NSR CODEX ALINORM 72/35, PRINCIPIOS GENERALES PARA EL USO FR ADITIVOS ALIMENTARIOS. PREPARACION DE ADITIVOS. CALCULOS PARA LA DETERMINACION DE NITRITOS COMO NITRITO DE SODIO.

APA

Chicas Ochoa, Maura Priscila. López Mojica, Elsa María.. (2004). Aplicación de gomas vegetales (goma guar y xantan) en la elaboración de diferentes productos carnicos, para obtener ganancia de peso en la producción. (USAM ed.). [No definido].

Detalles

Ubicación:TESIS - 664. 06 - C532a
Edición:USAM
Ciudad:San Salvador
Fecha Publicación20040000
Editorial:[No definido]
Temas:CARNES - INDUSTRIA Y COMERCIO - NORMAS. ADITIVOS ALIMENTARIOS - NORMAS.
ISBN:[No definido]

Inventarios

	Inventario	Cooperante	Estado
1	11006286	Biblioteca Central SS	Disponible
2	11006287	Biblioteca Central SS	Disponible
3	11006288	Biblioteca Central SS	Disponible
4	11006289	Biblioteca Central SS	Disponible