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Aplicación de gomas vegetales como agente gelante para la fabricación de postres de gelatina listos para consumir.
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Contenido
GENERALIDADES DE LAS GOMAS VEGETALES Y PROTEINA VEGETAL. MECANISMO DE GELIFICACION DE LAS GOMAS VEGETALES. PROCESO INDUSTRIAL PARA LA ELABORACION DE POSTRES DE GELATINA LISTOS PARA CONSUMIR. MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACION DE POSTRES DE GELATINA, VEGETAL LISTOS PARA CONSUMIR.
APA
Serrano Sosa, Ana Beatriz. Jacobo Urrutia, Mayra Rebeca Ivette. (2001). Aplicación de gomas vegetales como agente gelante para la fabricación de postres de gelatina listos para consumir. (USAM ed.). [No definido].
Detalles
- Ubicación:TESIS - 664. 26 - S487a
- Edición:USAM
- Ciudad:San Salvador
- Fecha Publicación20010000
- Editorial:[No definido]
- Temas:POSTRES. GELATINAS.
- ISBN:[No definido]
Inventarios
| Inventario | Cooperante | Estado | BarCode | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 11006323 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 2 | 11006324 | Biblioteca Central SS | Disponible | |
| 3 | 11006325 | Biblioteca Central SS | Disponible |
